Печи хлебопекарные туннельные марки А2-ХПК предназначены для выпечки широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий (в том числе из смеси ржаной и пшеничной муки).

Конструкция печи имеет высокую степень заводской готовности и поступает на место монтажа в виде транспортабельных блоков или крупных сборочных единиц, которые обеспечивают минимальные сроки ее монтажа и надежность функционирования систем. Секция пароувлажнения расположена в начале печи и предназначена для гигротермической обработки тестовых заготовок с помощью насыщенного водяного пара, подаваемого централизовано, либо, что является предпочтительным, вырабатываемого во встроенном в печь парогенераторе. Специальная трубчатая гребенка с соплами служит для подачи в камеру пара.

По пожеланию заказчика в зоне пароувлажнения может устанавливаться дополнительное устройство гигротермической обработки тестовых заготовок, что улучшает качество выпекаемых изделий, особенно изделий из пшеничной муки.

Подробнее...

Для решения вопроса сокращения расхода пара на гигротермическую обработку тестовых заготовок и тепловой энергии на его производство в печи А2-ХПК предусмотрен встроенный в её конструкцию парогенератор. Вырабатываемый в нём пар по своим свойствам максимально отвечает требованиям технологических параметров гигротермической обработки тестовых заготовок, что позволяет уменьшить его расход на пароувлажнение. Так, при выпекании батонов из муки высшего сорта, для гигротермической обработки в туннельных хлебо-пекарных печах расходуется обычно до 220 кг пара на тонну продукции, в печах с тупиковой пекарной камерой – до 400 кг, в печах А2-ХПК расход пара составляет до 120 кг на тонну продукции.

Подробнее...

Хлебопекарные печи, работающие на жидком и газообразном топливе имеют трубы для отвода продуктов сгорания. Температура продуктов сгорания топлива, которые отводятся может превышать 300 градусов по Цельсию. Существуют различные конструкции теплоутилизаторов. В одних случаях теплоутилизатор служит для нагрева воздуха, который можно направить для подсушки кассет в расстойный шкаф или для обогрева производственного помещения. В других случаях теплоутилизатор служит для нагрева воды, которую можно применять в технологических целях.

Подробнее...

© Калиновский машиностроительный завод 1934-2017