Комплексно-механизированная линия предназначена для производства формового хлеба ржано-пшеничного и пшеничного, разного веса (300–700граммов).
Оборудование линии обеспечивает выполнение следующих технологических операций:
- приготовление опары;
- приготовление теста;
- тесторазделка;
- заполнение форм;
- расстойка;
- выпечка;
- выемка из форм готового хлеба.
Производительность печи, т/ч, формового хлеба – 0,5–1,3
Линия состоит:
- Дозатор жидких компонентов;
- Дозатор муки;
- Машина тестомесильная;
- Дежа подкатная;
- Дежеподъемник;
- Тестоделитель;
- Шкаф окончательной расстойки;
- Печь тупиковая;
- Транспортер охлаждения хлеба.