Комплексно-механизированная линия предназначена для производства формового хлеба ржано-пшеничного и пшеничного, разного веса (300–700граммов).

Оборудование линии обеспечивает выполнение следующих технологических операций:

• приготовление опары;
• приготовление теста;
• тесторазделка;
• заполнение форм;
• расстойка;
• выпечка;
• выемка из форм готового хлеба.

Производительность печи, т/ч, формового хлеба – 0,5–1,3

Линия состоит:

1. Дозатор жидких компонентов;
2. Дозатор муки;
3. Машина тестомесильная;
4. Дежа подкатная;
5. Дежеподъемник;
6. Тестоделитель;
7. Шкаф окончательной расстойки;
8. Печь тупиковая;
9. Транспортер охлаждения хлеба.