Пастеризационно-охладительная установка – оборудование, которое используется для пастеризации и последующего охлаждения жидких пищевых продуктов в закрытом непрерывном потоке, при автоматическом контроле процесса, обеспечивая высокие санитарно-гигиенические условия производства.

Пастеризация осуществляется для уничтожения болезнетворных микроорганизмов, эффективность ее зависит от температуры и продолжительности нагрева продукта.

Для различных видов молочных продуктов режимы пастеризации различны и обусловлены уничтожением микрофлоры и технологическими свойствами, которые необходимо придать молочному продукту.

Основные узлы установки:

• пластинчатый теплообменный аппарат (состоит из секций: регенерации ן, регенерации ‖, пастеризации, охлаждения)
• система подготовки горячей воды
• приемный бак
• пульт управления
• выдерживатель трубчатый
• насос продукта
• комплект соединительных трубопроводов и арматуры
• комплект контрольных и регулирующих приборов

Преимущества использования пластинчатых теплообменных аппаратов:

• невысокие показатели энергопотребления
• высокая эффективность обработки продукта
• компактные габаритные размеры
• возможность включения в систему сепаратора и гомогенизатора
• автоматический контроль и регулирование процесса пастеризации
• возврат продукта на перепастеризацию, в случае понижения температуры пастеризации возможность подключения к СIР-станции.