Комплексно-механізована лінія призначена для виробництва формового хліба житньо-пшеничного і пшеничного, різної ваги (300-700 грамів).
Устаткування лінії забезпечує виконання наступних технологічних операцій:
- приготування опари;
- приготування тіста;
- тісторозділення;
- заповнення форм;
- розстойка;
- випічка;
- виїмка з форм готового хліба.
Продуктивність печі, т/год, формового хліба - 0,5-1,3
Лінія складається:
- Дозатор рідких компонентів;
- Дозатор борошна;
- Машина тістомісильна;
- Діжа підкатна;
- Діжепідйомник;
- Тістороздільник;
- Шафа кінцевого вистоювання;
- Піч тупикова;
- Транспортер охолодження хліба.