Установка вакуумного охолодження продуктивністю 3-5-7 т/год.

Вакуумний охолоджувач призначений для миттєвого охолодження сироватки після процесу згущення в випарному апараті. Процес охолодження відбувається внаслідок адиабатного скипання концентрату сироватки у всьому обсязі. Проводиться за рахунок однократного циклу охолодження. Процес протікає під тиском нижче атмосферного. Тиск, необхідний для роботи установки, створюється і підтримується за допомогою вакуумного насоса і концентрації вторинного пару на поверхнях трубчастого конденсатора. Конденсат з конденсатора відкачується насосом конденсату і виводиться з системи. Охолоджений продукт з охолоджувача, продуктовим насосом направляється для подальшої обробки. Вакуумний охолоджувач обладнаний миючою головкою. Вся система змонтована на несучій рамі.

Матеріал для виготовлення установки - н/ж сталь AISI 304
Продуктивність по концентрату - до 3-5-7 м³/ч
Діапазон охолодження концентрату - 50°-33°С
Температура оборотної води, не більше - 25°С
Витрата оборотної води - 9 м³/ч
Встановлена потужність - 7,5 кВт

Склад установки:

• охолоджувач;
• поверхневий конденсатор;
• вакуум-насос;
• насос для продукту;
• комплект трубопроводів, клапанів и т.д.;
• автоматика та електроніка.

Переваги:

• миттєве охолодження концентрату сироватки до температури масової кристалізації лактози;
• охолодження без використання штучного холоду;
• неможливість утворення великих кристалів лактози на поверхнях охолодження;
• зародження великої кількості малих кристалів в об'ємі концентрату сироватки, що є необхідною умовою подальшої якісної кристалізації.